{"id":4905,"date":"2017-09-20T14:10:18","date_gmt":"2017-09-20T12:10:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.der-ideen-shop.de\/blog\/?p=4905"},"modified":"2017-10-05T16:35:39","modified_gmt":"2017-10-05T14:35:39","slug":"mit-liebe-ein-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/mit-liebe-ein-gemacht\/","title":{"rendered":"Mit Liebe (ein-)gemacht."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u201eIch hab Johannisbeersaft f\u00fcr dich eingekocht, unten im Keller stehen ein paar Flaschen.\u201c<\/p>\n

Das musste mir meine Oma kein zweites Mal sagen, da war ich schon im Keller um eine Flasche leckeren Johannisbeersaft zu holen. Der Saft war nicht das Einzige, was Oma jedes Jahr aus ihren eigenen Fr\u00fcchten im Garten eingemacht hat. Egal ob Apfelmus, Kirschen, Erdbeermarmelade, Karotten oder Gurken \u2013 der Keller war jedes Jahr aufs Neue bis obenhin gef\u00fcllt mit \u201eWeck-Gl\u00e4sern\u201c.<\/p>\n

Seit \u00fcber 125 Jahren gibt es die Kunst des Einkochens schon. Eine bahnbrechende Erfindung, denn fr\u00fcher war das Konservieren von Lebensmittel mit sehr hohem Aufwand verbunden. Erst durch die Entdeckung des Einmachens, konnten ganz einfach Wintervorr\u00e4te angelegt und Lebensmittel vor F\u00e4ulnis bewahrt werden.
\nIm Jahr 1892 meldete der Chemiker Rudolf Rempel sein Patent an, damals umst\u00e4ndlich genannt \u201eApparat zum selbstst\u00e4ndigen Schlie\u00dfen und Entl\u00fcften von Sterilisiergef\u00e4\u00dfen\u201c. Dabei werden Gl\u00e4ser, welche einen Gummiring zwischen K\u00f6rper und Deckel haben, in einem geschlossenen und mit Wasser gef\u00fcllten Topf erhitzt. Es entsteht zun\u00e4chst ein \u00dcberdruck im Glas, beim Abk\u00fchlen zieht sich die Luft im Glas wieder zusammen und erzeugt ein Vakuum. So schlie\u00dft der Deckel luftdicht und verhindert das Eindringen von Keimen. Dieses Patent wurde von Johann Carl Weck aufgekauft. Damit legte er den Grundstein f\u00fcr die heute allseits bekannten \u201eWeck-Gl\u00e4ser\u201c.
\nF\u00fcr l\u00e4ngere Zeit war der Trend des Einmachens verschwunden, da Tiefk\u00fchlkost und Fertiggerichte \u00fcberall einfach zu erwerben sind. Mittlerweile entdecken aber immer mehr deutsche Haushalte das Einmachen wieder f\u00fcr sich. Es ist eine g\u00fcnstige und gesunde Variante, die selbst gez\u00fcchteten Lebensmittel haltbar zu machen.<\/p>\n

Aber nur Obst und Gem\u00fcse einkochen? Das wird doch auf die Dauer langweilig!<\/p>\n

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ob Pudding oder Kuchen, feine Back- und Gew\u00fcrzmischungen oder herzhafte Brotaufstriche \u2013 die trendigen Gl\u00e4ser sind vielf\u00e4ltig einsetzbar! Mit tollen Zuckerfiguren dekoriert, einer sch\u00f6nen Satinschleife und einem pers\u00f6nlichen Geschenkanh\u00e4nger werden die mit Leckereien gef\u00fcllten Gl\u00e4ser zu einem besonderen Mitbringsel f\u00fcr Freunde und Verwandte.<\/p>\n

Schaut in n\u00e4chster Zeit immer mal wieder auf unserem Blog vorbei \u2013 demn\u00e4chst folgen einige Rezeptideen, Tipps und Tricks rund um das Thema Einkochen.
\nAlles Liebe, eure ela <3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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