{"id":5470,"date":"2018-10-01T16:46:12","date_gmt":"2018-10-01T14:46:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.der-ideen-shop.de\/blog\/?p=5470"},"modified":"2018-10-01T16:46:12","modified_gmt":"2018-10-01T14:46:12","slug":"mandel-butter-spekulatius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/mandel-butter-spekulatius\/","title":{"rendered":"Mandel-Butter Spekulatius"},"content":{"rendered":"<p>Bei uns im B\u00fcro hei\u00dft es schon ab Ostern &#8222;Bald ist Weihnachten&#8220;, denn wir lieben diese Zeit (man h\u00f6rt dann aber auch sp\u00e4testens ab Heiligabend &#8222;Bald ist Ostern&#8220;). Wenn dann die ersten\u00a0Lebkuchen, Dominosteine und Pl\u00e4tzchen in den L\u00e4den erscheinen, sind wir im Weihnachtsrausch. Flei\u00dfig \u00fcberlegen wir dann, was dieses Jahr als erstes gebacken wird. Und siehe da, wir waren uns sogar sehr schnell einig: es gibt Mandel-Butter-Spekulatius! Nach dem Backen in unserer Testk\u00fcche hat auch das ganze B\u00fcro herrlich nach feinem Spekulatius geduftet und trotz noch nicht sehr winterlichen Temperaturen drau\u00dfen, lag ein Hauch von Winterstimmung in der Luft. Probiert es doch selbst, das Rezept ist super einfach und traumhaft lecker!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-5486\" src=\"http:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius.jpg\" alt=\"\" width=\"2500\" height=\"1442\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius.jpg 2500w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius-768x443.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/spekulatius-1024x591.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 2500px) 100vw, 2500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>\n220 g Butter<br \/>\n200 g Zucker<br \/>\n2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<br \/>\nabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n500 g Mehl<br \/>\n100 g gemahlene gesch\u00e4lte Mandeln<br \/>\n4 TL Spekulatiusgew\u00fcrz<br \/>\n\u00bd TL Hirschhornsalz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Butter und Zucker schaumig r\u00fchren. Danach die Eier, die Zitronenschale und das Salz unterr\u00fchren. In einer separaten Sch\u00fcssel Mehl, gemahlene Mandeln und Spekulatiusgew\u00fcrz mischen und zur Fettmasse geben. Das Hirschhornsalz in 1-2 Teel\u00f6ffel Wasser aufl\u00f6sen und ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n<li>Den Teig zugedeckt f\u00fcr ca. 1 Stunde kalt stellen.<\/li>\n<li>Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 3-4 mm d\u00fcnn ausrollen und mit den Wunschformen ausstechen. Wir haben f\u00fcr unseren Spekulatius unsere <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/index.php?stoken=A7EEE338&amp;lang=0&amp;cl=search&amp;searchfieldname=96296ef8cbeaeddb74fc3b883a7752e2&amp;96296ef8cbeaeddb74fc3b883a7752e2=geb%C3%A4ude\">H\u00e4user Kekssausstechformen<\/a> verwendet.<\/li>\n<li>Dann die Teiglinge auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C Umluft f\u00fcr in ca. 10 Minuten backen.<\/li>\n<li>Zuletzt die abgek\u00fchlten Spekulatiuskekse mit <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/HERSTELLER-MARKEN\/Guenthart\/BackDecor\/Guenthart-Royal-Icing-300g.html\">Royal Icing<\/a> verzieren. Hierf\u00fcr einen <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Spritztuellen\/20-Dressierbeutel-Spritzbeutel.html\">Spritzbeutel<\/a> und eine <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Spritztuellen\/Kleine-Spritztuelle-Fein-Beschriften.html\">sehr feine Locht\u00fclle<\/a> verwenden. Anschlie\u00dfend die Kekse f\u00fcr einige Stunden trocknen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kekse mit Royal Icing zu verzieren ist gar nicht so einfach und bedarf auch etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich, finden wir. \ud83d\ude42<br \/>\n<strong>\u00dcbrigens:<\/strong>\u00a0Alles zu Royal Icing haben wir in einem <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/royal-icing\/\">extra Beitrag<\/a> f\u00fcr euch zusammen gefasst.<\/p>\n<p>Beim Vernaschen des leckeren Mandel-Butter-Spekulatius k\u00f6nnt ihr euch Zeit lassen, denn die Spekulatius-H\u00e4uschen sind ca. 4 Wochen haltbar. Einmal gebacken, habt ihr also f\u00fcr die ganze Weihnachtszeit vorgesorgt (es sei denn, ihr vernascht alles schon am ersten Tag).<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen euch ganz viel Spa\u00df beim Backen und Naschen. Alles Liebe, eure Sara \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei uns im B\u00fcro hei\u00dft es schon ab Ostern &#8222;Bald ist Weihnachten&#8220;, denn wir lieben diese Zeit (man h\u00f6rt dann aber auch sp\u00e4testens ab Heiligabend &#8222;Bald ist Ostern&#8220;). Wenn dann die ersten\u00a0Lebkuchen, Dominosteine und Pl\u00e4tzchen in den L\u00e4den erscheinen, sind wir im Weihnachtsrausch. Flei\u00dfig \u00fcberlegen wir dann, was dieses Jahr als erstes gebacken wird. Und&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/mandel-butter-spekulatius\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"categories":[1131,33],"tags":[67,1248,1256,297,388,423,46,28,1258,1257,15,83,48,64,1259,29,141,781,960,422,597,27,1260,554,570],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5470"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5470"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5495,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5470\/revisions\/5495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}