{"id":6263,"date":"2019-07-05T11:55:28","date_gmt":"2019-07-05T09:55:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.der-ideen-shop.de\/blog\/?p=6263"},"modified":"2019-08-08T14:24:19","modified_gmt":"2019-08-08T12:24:19","slug":"galaktoboureko-galaktowas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/galaktoboureko-galaktowas\/","title":{"rendered":"Galaktoboureko &#8211; Galaktowas?!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"3000\" height=\"2144\" src=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Griechenland_MG_7767_BA_ela.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6265\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Griechenland_MG_7767_BA_ela.jpg 3000w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Griechenland_MG_7767_BA_ela-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Griechenland_MG_7767_BA_ela-768x549.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Griechenland_MG_7767_BA_ela-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 3000px) 100vw, 3000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Galaktowas?!&#8230; So ging es mir das erste Mal, als ich den Namen von diesem Kuchen\/Dessert\/Nachtisch geh\u00f6rt habe. Wie ihr euch vielleicht denken k\u00f6nnt, geh\u00f6rt das sogenannte Galaktoboureko zu unserem neuen Themenland \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Na, wer hat\u00b4s gewusst?&#8230; nach Skandinavien und Gro\u00dfbritannien sind wir kulinarisch in Griechenland gelandet.<br \/>Seit Anfang diesen Jahres haben wir eine neue Mitarbeiterin, und wie der Zufall so will, ist sie Griechin. Klar, dass wir diesen Vorteil gleich genutzt haben, um f\u00fcr euch ein original griechisches Rezept zu testen \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Jeder, der schon einmal in Griechenland, der T\u00fcrkei oder einem \u00e4hnlichen Land war wei\u00df, dass die S\u00fcdl\u00e4nder es gerne s\u00fc\u00df m\u00f6gen. Und wenn ich s\u00fc\u00df sage, dann meine ich ultramegaextremundf\u00fcrdiemeisteneinfachvielzukrass s\u00fc\u00df, am besten gemischt mit super viel Butter. Unten im Rezept seht ihr schon die Menge an Sirup, die nach dem Backen \u00fcber den Kuchen gegossen wird (ich verrate euch ein kleines Geheimnis &#8211; ich hab\u00b4ganz heimlich nur die H\u00e4lfte des Sirups verwendet \ud83d\ude00 )<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\nTeig:\n<br \/>\n<br \/>\n<ul>\n <li>170g Weichweizengrie\u00df<\/li>\n <li>200g Zucker (aufgeteilt in zwei Schalen \u00e1 100g)<\/li>\n <li>500g Sahne 35% <\/li>\n <li>500g Vollmilch 3,5% Fett <\/li>\n <li>4&nbsp; Eier<\/li> \n <li>100g Butter<\/li> \n <li>1 TL Vanille Extrakt oder 2 P\u00e4ckchen Vanille Pulver<\/li>\n <li>220g geschmolzene Butter f\u00fcr Filo Teig<\/li> \n <li>1 Packung Phyllo\/ Filo Teig <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nSyrup:\n<br \/>\n<br \/>\n<ul>\n <li>800g Zucker<\/li>\n <li>450g Wasser<\/li>\n <li>75g Honig<\/li>\n <li>Schale einer Zitrone<\/li>\n <li>1 Zimststange<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nZubereitung:\n<br \/>\n<br \/>\nSirup:\n<br \/>\n<ul>\n <li>Zucker, Wasser, die Zimtstange und die Schale der Zitrone in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.<\/li>\n <li>Sobald es angefangen hat zu kochen, solange umr\u00fchren bis der Inhalt durchsichtig ist und der Zucker sich komplett aufgel\u00f6st hat.<\/li> \n <li>Anschlie\u00dfend den Honig dazu geben und den Kochtopf vom Herd nehmen. Kurz umr\u00fchren bis sich der Honig aufgel\u00f6st hat und zur Seite stellen.<\/li> \n<\/ul>\n\nF\u00fcllung:\n<br \/>\n <ul>\n  <li> Eier und 100g Zucker in den R\u00fchrtopf geben, f\u00fcr mindesten 3-4 Minuten richtig schaumig schlagen und dann zur Seite stellen.<\/li>\n  <li>Sahne, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter R\u00fchren zum Kochen bringen.<\/li> \n  <li>Sobald es zu kochen beginnt, den Weichweizengrie\u00df hinzugeben und f\u00fcr etwa 3 Minuten r\u00fchren, bis die Masse fest wird.<\/li> \n  <li>Den Kochtopf von der Herdplatte schieben, die Butter hinzugeben und so lange r\u00fchren, bis sie komplett geschmolzen ist.<\/li> \n  <li>Den Grie\u00dfpudding in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben und f\u00fcr 5 Minuten r\u00fchren, bis er nur noch lauwarm ist, dass ist wichtig, da im n\u00e4chsten Schritt die Eier hinzugef\u00fcgt werden und keiner von uns gekochtes Ei in seinem Kuchen haben m\u00f6chte \ud83d\ude09<\/li>\n  <li>Jetzt den Eierschaum zum Grie\u00dfpudding geben und vorsichtig unterheben.<\/li>\n\nDen Ofen auf 160 \u00b0C Umluft vorheizen. \n\nKuchen:\n<\/ul><ul>\n <li>Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und eine 25&#215;35 cm oder 35 x 40 cm gro\u00dfe <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Backformen\/1-nostalgische-Emaille-Backform-rechteckig-22cm.html\">Backpfanne<\/a> mit einem kleinen St\u00fcck der Butter bestreichen.<\/li>\n <li>Die erste Lage Filo Teig in die Backform legen und ordentlich mit der fl\u00fcssigen Butter betr\u00f6pfeln. ACHTUNG! Filo Teig ist sehr d\u00fcnn und rei\u00dft leicht. Deshalb solltet ihr ihn ganz vorsichtig behandeln.  Den \u00dcbersch\u00fcssigen Teig \u00fcber die Form h\u00e4ngen lassen. Diesen Vorgang vier Mal wiederholen und dabei jede einzelne Schicht des Filo Teiges leicht andr\u00fccken.<\/li> \n <li>Jetzt k\u00f6nnt ihr die puddingartige Grie\u00df-Creme in die Schale aus Filo Teig geben. Und sch\u00f6n glatt streichen.<\/li> \n <li>Anschlie\u00dfend ein Filo Blatt auf die Creme legen, einbuttern und wie zuvor drei bis f\u00fcnf Mal wiederholen.<\/li> \n <li>Zum Schluss die \u00fcberlappenden Teigenden nach innen klappen und etwas zerkn\u00e4ulen. So bekommt ihr den coolen Knautsch-Effekt. Alles gut einbuttern und f\u00fcr 1,5 Stunden ab in den Ofen.<\/li>\n<\/ul>\n\nSobald ihr den Kuchen aus dem Ofen geholt habt, k\u00f6nnt ihr den Sirup dar\u00fcber verteilen. Wir haben nur die H\u00e4lfte des Sirups genommen und den Rest in einem kleinen K\u00e4nnchen zur Verf\u00fcgung gestellt.\n<br \/>\nWer will, kann den Kuchen auch mit Zucker <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/HERSTELLER-MARKEN\/Guenthart\/BackDecor\/65g-Knusper-Perlen-bronze-perlmutt.html\">Perlen<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/HERSTELLER-MARKEN\/Guenthart\/BackDecor\/55g-Streudekor-Delfine-aus-Zucker.html\">Delfinen<\/a> dekorieren.\n\n\n\n<p>Alles Liebe, eure ela &lt;3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galaktowas?!&#8230; So ging es mir das erste Mal, als ich den Namen von diesem Kuchen\/Dessert\/Nachtisch geh\u00f6rt habe. 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