{"id":7399,"date":"2021-01-28T14:56:38","date_gmt":"2021-01-28T12:56:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.der-ideen-shop.de\/blog\/?p=7399"},"modified":"2022-01-11T15:36:44","modified_gmt":"2022-01-11T13:36:44","slug":"red-velvet-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/red-velvet-cake\/","title":{"rendered":"Red Velvet Cake"},"content":{"rendered":"\n<p>Weiter geht es bei unserer USA L\u00e4nderserie mit einer wahren Ber\u00fchmtheit. Passend zum Valentinstag, dem Fest der Liebe, verzaubert dieser sch\u00f6ne rosa-rote, herzf\u00f6rmige Kuchen Alt und Jung.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8931\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01-320x321.jpg 320w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Red_Velvet01.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><br \/>Der Red Velvet Cake, auch Mahagony oder Red Devil Cake genannt, ist einer der bekanntesten Kuchen aus den USA. Auf Deutsch bedeutet das so viel wie &#8222;Roter Samtkuchen&#8220;. Die auff\u00e4llig rote Farbe ist auch ein echter Hingucker! Kaum zu glauben, dass es eigentlich nur ein gew\u00f6hnlicher Schokokuchen ist. Die rot-braune Farbe entsteht n\u00e4mlich durch eine chemische Reaktion des enthaltenen Kakaos und einer s\u00e4urehaltigen Zutat wie z.B. Buttermilch oder Essig. In manchen Rezepten ist sogar Rote Beete enthalten, die zur roten Farbe beitr\u00e4gt. Um aber ein richtig intensives Rot zu bekommen, ist es dennoch am einfachsten mit roter Lebensmittelfarbe nachzuhelfen.<br \/><br \/>Dieser typisch amerikanische Kuchen hat seinen Ursprung in einem Luxushotel namens &#8222;Waldorf Astoria&#8220;, die prunkvolle Hotel-Kette geh\u00f6rt sogar zu der bekannten Hilton-Guppe. Dort war der Kuchen ein sehr beliebter Bestandteil der Speisekarte. Aber nat\u00fcrlich hat sich das Rezept schnell rumgesprochen und z\u00e4hlt sogar zu den ersten Backmischungen, die nach Ende des Zweiten Weltkriegs auf den Markt kamen. Heute ist er weltweit bekannt. Und wenn man ihn mal selbst probiert hat, wei\u00df man auch warum. Ganz besonders passend finden wir das Mehl-Frosting oder auch Ermine-Frosting genannt, das auch wir verwendet haben. Blo\u00df nicht abschrecken lassen, diese Buttercreme schmeckt himmlisch! Sie ist ganz einfach zu machen und man muss sie nicht lange mit dem Mixer aufschlagen (was f\u00fcr die Handmixer auch eine Erleichterung ist). Das Abk\u00fchlen der erw\u00e4rmten Mehl-Masse ben\u00f6tigt am meisten Zeit, diese kann man sich aber super einteilen. Probiert es einfach aus und lasst euch \u00fcberraschen!<\/p>\n\n\n\n<p><br \/><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 g Weizenmehl<\/li><li>260 g Zucker<\/li><li>2 EL Kakao<\/li><li>1 TL Natron<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>240 ml \u00d6l<\/li><li>300 ml Buttermilch<\/li><li>2 Eier<\/li><li>2 EL <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Lebensmittelfarben.html?\">rote Lebensmittelfarbe<\/a><\/li><li>1 TL Essig<\/li><li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Vanille-Aroma-Paste.html?\">Vanille Aroma Paste<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr die Creme\/ Ermine Frosting<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>100 g Mehl<\/li><li>480 ml Wasser<\/li><li>450 g weiche Butter<\/li><li>360 g Zucker<\/li><li>2 TL <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Vanille-Aroma-Paste.html?\">Vanille Aroma Paste<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>F\u00fcr die Buttercreme Mehl und Wasser in einem mittelgro\u00dfen Topf mit einem Schneebesen verr\u00fchren und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen. Die Mehl-Masse einmal kurz zum Kochen bringen, dann Temperatur reduzieren und solange r\u00fchren, bis das Ganze zu einer dickfl\u00fcssigen Paste wird. Den Topf vom Herd nehmen und in einen Suppenteller oder Sch\u00fcssel umf\u00fcllen (so k\u00fchlt die Mischung schneller ab). Mit Frischhaltefolie abdecken, dass sie komplett die Masse ber\u00fchrt (so entsteht keine Hautschicht, wie man es vom Pudding kennt). Bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen bis es auf Zimmertemperatur abgek\u00fchlt ist. (ca. 2 Stunden)<\/li><li>F\u00fcr den Red Velvet Cake den Backofen auf 170\u00b0C Umluft vorheizen. Die <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Geburtstag\/1-Backform-Herz.html?\">Kuchenform<\/a> mit Backpapier auslegen und einfetten.<\/li><li>In einer Sch\u00fcssel Mehl mit Zucker, Kakao, Natron und Salz zusammensieben.<\/li><li>In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel \u00d6l, Buttermilch, Eier, <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Lebensmittelfarben.html?\">Lebensmittelfarbe<\/a>, Essig und <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Vanille-Aroma-Paste.html?\">Vanillepaste<\/a> kurz auf niedrigster Stufe miteinander verr\u00fchren.<\/li><li> Die gesiebte Mehlmischung portionsweise hinzuf\u00fcgen und auf niedriger Stufe glattr\u00fchren.<\/li><li>Die Masse in die Backform geben. F\u00fcr 24-30 Minuten backen. (St\u00e4bchenprobe machen!)<\/li><li>Nach dem Backen die Form f\u00fcr ca. 10 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen, dann den Kuchen aus der Form l\u00f6sen, Backpapier abziehen und auf dem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li><li>Kuchen halbieren und vor dem Bestreichen mit Frosting die ausgek\u00fchlten B\u00f6den in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr mindestens zwei Stunden kaltstellen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Fertigstellung des Kuchens<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>F\u00fcr die Buttercreme die Butter mit Zucker und <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Ostern-torten\/BackDecor-Vanille-Aroma-Paste.html?\">Vanillepaste<\/a> auf h\u00f6chster Stufe solange schlagen bis die Butter hell und cremig ist. Die ausgek\u00fchlte Mehlmischung l\u00f6ffelweise hinzuf\u00fcgen und auf mittlerer Stufe schlagen bis das Frosting fluffig wird. Dabei darauf achten, dass sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufl\u00f6st. Die fertige Buttercreme anschlie\u00dfend in einen Spritzbeutel f\u00fcllen.<\/li><li>Einen Red Velvet Boden auf eine <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Tortenstaender-Spitzen\/1-Porzellan-Tortenplatte-Tortenstaender-30cm.html?\">Tortenplatte<\/a> legen und die Buttercreme gro\u00dfz\u00fcgig auf den Kuchen spritzen. Den Boden ganzfl\u00e4chig bedecken, sodass die Creme nur leicht verstrichen werden muss (somit vermeidet man das Verkr\u00fcmeln vom Teig in der Creme).<\/li><li>Den zweiten Red Velvet Boden darauf legen. Die Torte rundherum mit einer d\u00fcnnen Schicht Frosting verstreichen. Diese Schicht muss nicht perfekt sein, sie ist nur ein Kr\u00fcmelschutz, der sicherstellt, dass sp\u00e4ter keine Br\u00f6sel in das endg\u00fcltige Frosting gelangen. Die Torte f\u00fcr etwa 30 Minuten im k\u00fchl stellen damit das Frosting fest wird.<\/li><li>Zum Schluss das restliche Frosting mit einer Winkelpallete gleichm\u00e4\u00dfig auf der gesamten Torte verteilen. Die Oberfl\u00e4che glatt streichen und nochmals k\u00fchl stellen. Vor dem Verzehr nach Belieben mit <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/8-Oblaten-Rosen-Blueten.html?\">Rosen-Oblaten<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Valentinstag-Liebe\/1-Streudekor-Zucker-Herzen-klein-weiss-rosa.html?\">Zucker-Herzen<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Hochzeit\/Tortendeko\/BackDecor-Diamant-Herzen.html?\">Diamant-Herzen<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Valentinstag-Liebe\/BackDecor-Streudekor-Princess-Mix.html?\">Streudekor-Mix<\/a> dekorieren. Wer m\u00f6chte, kann auch selbst mit den sch\u00f6nen <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/HERSTELLER-MARKEN\/KitchenCraft\/Ausstecher-mit-Auswerfer-Herz.html?\">Herz-Ausstechern<\/a> kreativ sein. Wir haben daf\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/TORTENDEKORATION\/Fondant-Rollfondant-Rohmassen\/1-kg-Marzipan-Rohmasse.html?\">Marzipan<\/a> verwendet, aber auch mit <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/HERSTELLER-MARKEN\/Carma-Barry-Callebaut\/Massa-Ticino-Tropic-Pretty-Pink-pink-250g.html\">Fondant<\/a> ist das mit dem praktischen Auswerfersystem der Herz-Ausstecher ein Kinderspiel. <br \/><br \/>Viel Spa\u00df beim Backen! Eure Doreen \ud83d\ude42 <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9017\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild1.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-jetpack-instagram-gallery\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/meinebackweltcom\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">https:\/\/www.instagram.com\/meinebackweltcom\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weiter geht es bei unserer USA L\u00e4nderserie mit einer wahren Ber\u00fchmtheit. Passend zum Valentinstag, dem Fest der Liebe, verzaubert dieser sch\u00f6ne rosa-rote, herzf\u00f6rmige Kuchen Alt und Jung. Der Red Velvet Cake, auch Mahagony oder Red Devil Cake genannt, ist einer der bekanntesten Kuchen aus den USA. Auf Deutsch bedeutet das so viel wie &#8222;Roter Samtkuchen&#8220;&#8230;.<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/red-velvet-cake\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7489,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"categories":[1,1128,33],"tags":[453,236,558,1104,1597,1594,330,25,1560,435,1595,1598,429,1592,1596,663,34,355,26,454,174,1593],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7399"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7399"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9021,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7399\/revisions\/9021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}