{"id":7828,"date":"2021-05-03T09:00:45","date_gmt":"2021-05-03T07:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.der-ideen-shop.de\/blog\/?p=7828"},"modified":"2021-06-15T07:57:43","modified_gmt":"2021-06-15T05:57:43","slug":"russische-honigtorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/russische-honigtorte\/","title":{"rendered":"Russische Honigtorte"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7867\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0479_ba-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p>Dieses Rezept ist perfekt f\u00fcr alle Honig-Liebhaber da drau\u00dfen! In Anschluss an den <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/russischer-osterkuchen-kulitsch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">russischen Osterkuchen<\/a>, stellen wir euch heute eine russische Honigtorte vor! In Russland wird sie Medovik genannt.<br \/>Die s\u00fc\u00dfe Schichtentorte besteht aus leckerem Honigteig und einer Vanille Pudding Creme. Der kleine Aufwand, den die Zubereitung ben\u00f6tigt, lohnt sich auf jeden Fall! Diese Kombination schmeckt einfach traumhaft!\u00a0<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df beim Nachbacken und Naschen!<\/p>\n<p><strong>!<\/strong>Vor dem Dekorieren und dem Verzehr muss die Torte \u00fcber Nacht stehen<strong>!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig<br \/><\/strong>(Durchmesser: 20-22 cm, H\u00f6he: 10-11 cm)<\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>200 ml Milch<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>4 EL Honig<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>3 TL Backpulver<\/li>\n<li>720 g Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr die Creme<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>440 g Zucker<\/li>\n<li>2 Pack Vanillezucker<\/li>\n<li>80 g St\u00e4rke<\/li>\n<li>1 l Milch<\/li>\n<li>400 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dekoration<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Fruehling-Sommer\/BackDecor-15-suesse-Bienchen-aus-Zucker.html?listtype=search&amp;searchparam=bienen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">S\u00fc\u00dfe Zuckerbienchen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Geburtstag\/BackDecor-Royal-Fondant-gelb-250-g.html?listtype=search&amp;searchparam=fondant%20gelb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gelber Royal Fondant<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Keksausstecher\/1-Keksausstecher-Set-Waben.html?listtype=search&amp;searchparam=waben\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kekssausstecher in Form von Waben<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Backhelfer\/Holz-Teigroller-mit-Praegemuster-Honigwaben.html?listtype=search&amp;searchparam=nudelholz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Teigroller mit Pr\u00e4gemuster<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ben\u00f6tigtes Material<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Eine runde Sch\u00fcssel oder Backform mit einem Durchmesser von 20-22 cm (Zum Ausstechen der Teigschichten)<\/li>\n<li>Teigroller<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tipp: <\/strong>Vor Beginn alle Zutaten griffbereit und den Mengenangaben entsprechend bereitstellen.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung vom Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Eier leicht schaumig schlagen und zur Seite stellen.<\/li>\n<li>Ein Wasserbad mit gro\u00dfer Sch\u00fcssel vorbereiten.<\/li>\n<li>Die Milch in einem Topf auf dem Herd erw\u00e4rmen und den Zucker vollst\u00e4ndig darin l\u00f6sen.<\/li>\n<li>Die Milch-Zucker-L\u00f6sung mit dem Honig und der Butter in die Sch\u00fcssel \u00fcber dem Wasserbad f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Das Gemisch im Wasserbad solange unter R\u00fchren erw\u00e4rmen, bis die Butter vollst\u00e4ndig geschmolzen ist.<\/li>\n<li>Backpulver untermischen und weitere 5-7 Minuten auf mittlerer Stufe unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erw\u00e4rmen. Nicht kochen! Die Masse sollte am Ende schaumig sein und sich im Volumen vergr\u00f6\u00dfert haben.<\/li>\n<li>Den Topf vom Herd nehmen und die aufgeschlagenen Eier z\u00fcgig in die lauwarme Masse r\u00fchren.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Die fl\u00fcssige Mischung in eine separate Sch\u00fcssel kippen und das Mehl nach und nach unterheben, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, ein wenig Mehl dazugeben und anschlie\u00dfend kurz abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig zu einer etwa 7 cm dicken Rolle formen und in 15-18 gleiche, etwa 2-3 cm dicke Teile schneiden.<\/li>\n<li>Die St\u00fcckchen zu kleinen Kugeln rollen und in einer Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie zudecken.<\/li>\n<li>Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n<li>Jetzt geht&#8217;s ans Ausrollen! Die Arbeitsfl\u00e4che mit etwas Mehl bestreuen.<\/li>\n<li>Eine der Teigkugeln ein wenig flachdr\u00fccken und mit einem Teigroller so d\u00fcnn wie m\u00f6glich ausrollen. Dabei sollte der ausgerollte Teig etwas gr\u00f6\u00dfer sein, als der Durchmesser der Sch\u00fcssel\/Backform.<\/li>\n<li>Den ausgerollten Teig mithilfe des Teigrollers vorsichtig auf das Backblech legen und ca. 3-5 Minuten backen, bis der Teig gold-braun ist.\u00a0<\/li>\n<li>W\u00e4hrend die eine Schicht im Ofen ist, mit dem Ausrollen der n\u00e4chsten Schicht beginnen.<\/li>\n<li>Aus dem Ofen nehmen und mit der Sch\u00fcssel oder der Backform (20-22 cm) vorsichtig ausstechen, solange der Teig noch warm ist. Gegebenenfalls mit einem Messer nachhelfen und am Rand der Form entlang schneiden.<\/li>\n<li>Kurz abk\u00fchlen lassen und zur Seite legen.\u00a0<\/li>\n<li>Den \u00fcbersch\u00fcssigen Teig beim Ausstechen in einer Sch\u00fcssel zur sp\u00e4teren Dekoration aufbewahren.<\/li>\n<li>Diesen Vorgang mit allen Teigkugeln wiederholen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung von der Creme<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Eier kurz schaumig schlagen.<\/li>\n<li>Zucker, Vanillezucker, St\u00e4rke und die aufgeschlagenen Eier in einem kleinen Kochtopf miteinander vermengen.<\/li>\n<li>Die Milch erhitzen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren allm\u00e4hlich unter die Masse geben.<\/li>\n<li>Die Masse solange auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie eine dickfl\u00fcssige pudding\u00e4hnliche Konsistenz hat.<\/li>\n<li>Die Pudding Creme in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Die weiche Butter in einer separaten Sch\u00fcssel schaumig schlagen.\u00a0<\/li>\n<li>Die abgek\u00fchlte Pudding Creme unter st\u00e4ndigem schlagen nach und nach in die Buttermasse geben, bis alles miteinander verr\u00fchrt ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fertigstellung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Etwa 6-7 Essl\u00f6ffel Creme zur Seite stellen. Mit dieser streichen wir sp\u00e4ter die R\u00e4nder und Oberfl\u00e4che der Torte aus.<\/li>\n<li>Abwechselnd die gebackenen Schichten und 2 Essl\u00f6ffel d\u00fcnn ausgestrichene Creme aufeinander stapeln.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer es ganz genau machen will kann&#8230;<\/p>\n<ul>\n<li>Die Schichten auf der Arbeitsfl\u00e4che auslegen und jede Schicht mit etwa 2 Essl\u00f6ffeln Creme ausstreichen.\u00a0<\/li>\n<li>Die Schichten vorsichtig aufeinander stapeln.<\/li>\n<li>Mit der \u00fcbrigen Creme die Seiten und die Oberfl\u00e4che der Torte bestreichen, damit sie komplett bedeckt ist.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Reste vom gebackenen Teig in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkr\u00fcmeln.<\/li>\n<li>Die Kr\u00fcmel am Rand der Torte verteilen und leicht andr\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>Vor dem Dekorieren und dem Verzehr die Torte \u00fcber Nacht stehen lassen, damit die Teigschichten durch die Creme weich werden.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Mithilfe von unserem <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Backhelfer\/Holz-Teigroller-mit-Praegemuster-Honigwaben.html?listtype=search&amp;searchparam=nudelholz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pr\u00e4gemuster-Teigroller<\/a> konnten wir sch\u00f6ne Pr\u00e4gemuster in Form von Waben in den Fondant stanzen. Dies eignet sich ideal als Tortendecke. Au\u00dferdem haben wir unsere Torte mit weiteren gelben Waben aus Fondant und <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Fruehling-Sommer\/BackDecor-15-suesse-Bienchen-aus-Zucker.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">s\u00fc\u00dfen Bienchen<\/a> dekoriert. F\u00fcr die Fondant-Waben <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/SAISON-ANLAeSSE\/Geburtstag\/BackDecor-Royal-Fondant-gelb-250-g.html?listtype=search&amp;searchparam=fondant%20gelb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelben Fondant<\/a> etwa 3 mm dick ausrollen. Mit den Waben <a href=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/BACKZUBEHOER\/Keksausstecher\/1-Keksausstecher-Set-Waben.html?listtype=search&amp;searchparam=waben\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Keksausstechern<\/a> den Fondant ausstechen und auf der Torte verteilen.<\/p>\n<p>Fertig! Die Torte sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt himmlisch!<br \/>Der kleine Aufwand hat sich gelohnt \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Guten Appetit!<br \/>Eure Nicole<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7868\" srcset=\"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/DSC0511_ba-1-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept ist perfekt f\u00fcr alle Honig-Liebhaber da drau\u00dfen! 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