{"id":9593,"date":"2023-03-20T10:30:00","date_gmt":"2023-03-20T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/?p=9593"},"modified":"2023-06-27T08:00:15","modified_gmt":"2023-06-27T06:00:15","slug":"how-to-kekse-mit-royal-icing-verzieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meinebackwelt.com\/blog\/how-to-kekse-mit-royal-icing-verzieren\/","title":{"rendered":"HOW TO:\u00a0 Kekse mit Royal Icing verzieren"},"content":{"rendered":"\nWer schon einmal mit Royal Icing<\/a> gearbeitet hat, wei\u00df um die Schwierigkeit beim Auftragen der Zucker-Verzierung. Sobald man einige Faktoren, wie beispielsweise Konsistenz und Dauer des Aufschlagens beachtet, steht einer makellosen Royal Icing- Verzierung nichts mehr im Wege. Wer sich zus\u00e4tzlich noch intensiver mit dem Thema Royal Icing besch\u00e4ftigen will, \nfindet alles \u00fcber Herkunft, \nZubereitung und Varianten der besonderen Zuckerdekormasse in diesem Beitrag<\/a><\/b>.

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Inhalt<\/h3>\n\n

1. Royal Icing- Die Vorbereitung<\/a><\/h4><\/b>\n
1.1 Zubereitung <\/a><\/h5><\/div>\n
1.2 Einf\u00e4rben<\/a><\/h5><\/div>\n
1.3 Die richtigen Werkzeuge<\/a><\/h5><\/div>\n\n

2. Konsistenz-Check<\/a><\/h4>\n\n

3. Der perfekte Auftrag im richtigen Moment<\/a><\/h4>\n
3.1 Royal Icing gro\u00dffl\u00e4chig auftragen (Outlining & \n Flooding)<\/a><\/h5><\/div>\n
3.2 Royal Icing als Einzelverzierung<\/a><\/h5><\/div>\n\n

4. Lagerung<\/a><\/h4>\n
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1. Royal Icing- Die Vorbereitung<\/h3>\n\n

1.1 Zubereitung<\/i><\/h5>\n\nUm unangenehme und zeitfressende Fehler bereits im Vorhinein zu vermeiden, ist die richtige Vorbereitung entscheidend.
\nZun\u00e4chst ist es wichtig, dass du f\u00fcr das Aufschlagen eine trockene und saubere Sch\u00fcssel<\/b> verwendest. Um die Zubereitung so einfach wie m\u00f6glich zu gestalten, empfehlen wir das Royal-Icing-Pulver <\/a> von BackDecor <\/a>. Hierf\u00fcr mischt ihr ganz einfach den gesamten Inhalt (300 g) mit 50 ml Wasser. Es ist sehr wichtig, dass das Verh\u00e4ltnis von Fl\u00fcssigkeit und Pulver stimmt<\/b>, ansonsten k\u00f6nnen im sp\u00e4teren Arbeitsablauf die ersten Schwierigkeiten auftreten.
\nHast du die Zutaten in die trockene Sch\u00fcssel gegeben, verwendest du zum Vermengen einen Mixer mit Knethaken oder einen L\u00f6ffel. Wichtig ist nur, dass ein R\u00fchrger\u00e4t verwendet wird, das keine zus\u00e4tzliche Luft<\/b> untermengt, wie es beispielsweise ein Schneebesen tun w\u00fcrde. Beim Verwenden eines elektrischen Mixers sollte dieser beim Aufschlagen unbedingt auf niedriger Stufe<\/b> eingestellt sein. Das Royal Icing<\/a> ist fertig aufgeschlagen, sobald die Masse beim „\u00dcberkopf-Halten“ nicht herausl\u00e4uft (ca. 3-5 min).\n\n


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1.2 Einf\u00e4rben<\/i><\/h5>\n\n\n\n
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\nDas Royal Icing <\/a> von Backdecor <\/a> ist von Natur aus wei\u00df und beh\u00e4lt dieses auch im getrockneten Zustand bei. Hier liegt auch der Vorteil gegen\u00fcber herk\u00f6mmlichem Zuckerguss, welcher nach dem Trocknen einen Grauton annimmt. Zum F\u00e4rben eignen sich Lebensmittelgelfarben am Besten da diese die Konsistenz des Royal Icings nicht stark ver\u00e4ndern, was sie f\u00fcr die F\u00e4rbung von \u201ekonsistenzempfindlichem\u201c Royal Icing optimal macht.

\nTipp <\/b><\/i>: Solltest du, wie wir, dein Icing einf\u00e4rben wollen, empfehlen wir die Lebensmittelgelfarben <\/a> von Rainbow Dust zu verwenden. Diese Farben sind hochpigmetiert, sodass nur wenige Tropfen ben\u00f6tigt werden um perfekte, knallige Farbresultate zu erhalten. \n\n

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1.3 Die richtigen Werkzeuge<\/i><\/h5>\n\nZum Auftragen von Royal Icing <\/a> eignet sich am besten ein Spritzbeutel <\/a> mit passender Spritzt\u00fclle <\/a>. Hierbei ist vor allem die Form der T\u00fclle ausschlaggebend. Am Besten eignet sich eine T\u00fclle mit runder \u00d6ffnung<\/b>. F\u00fcr das Outlining solltest du eine eher feine T\u00fclle verwenden. Man spart so nicht nur jede Menge Zeit, sondern kann auch sehr viel pr\u00e4ziser<\/b> arbeiten.\n\n

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gro\u00dfe Fl\u00e4che<\/b> \u21e8 gro\u00dfe<\/b> Locht\u00fclle <\/a>
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kleine Fl\u00e4che<\/b> \u21e8 kleine<\/b> Locht\u00fclle<\/a>
<\/strong><\/p>\n\n\n

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2. Konsistenz-Check<\/h3>\n\n\n\nZum F\u00fcllen einer gr\u00f6\u00dferen zu verzierenden Fl\u00e4che, sollte der Gro\u00dfteil<\/b> des Icings fl\u00fcssig<\/b> sein und nur ein kleiner Teil fest. Mehr \u00fcber die genaue Anwendung erf\u00e4hrst du im Abschnitt 3.1 Royal Icing gro\u00dffl\u00e4chig auftragen (Outlining & Flooding)<\/a>.
\nZur Orientierung hier die wichtigsten Tipps:\n\n

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Fl\u00fcssiges Royal Icing<\/i><\/h5>\nDas fl\u00fcssige Royal Icing<\/a> ben\u00f6tigst du f\u00fcr die Fl\u00e4chenf\u00fcllung<\/b> der Kekse. Um es zu verfl\u00fcssigen, f\u00fcge tropfenweise Wasser hinzu. Am besten tastet man sich Tropfen f\u00fcr Tropfen langsam voran, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.\n

\n Das Royal Icing <\/a> ist fl\u00fcssig genug, wenn eine mit dem L\u00f6ffel entnommene Menge sich sofort wieder in den Rest der Masse einf\u00fcgt ohne sichtbare Streifen und Spuren zu hinterlassen.<\/b>\n\n

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Festes Royal Icing<\/i><\/h5>\n\nDas feste Royal Icing<\/a> ben\u00f6tigst du f\u00fcr die Umrandung<\/b> bzw. das Outlining der Kekse. Um es zu verfestigen sollte beim Anr\u00fchren wenig Wasser verwendet werden. Im Nachhinein kann das Icing noch durch das Hinzuf\u00fcgen von Royal Icing-Pulver oder Puderzucker gefestigt werden. \n

\n Das Royal Icing <\/a> ist fest genug, wenn ein L\u00f6ffel aufrecht darin stehen bleibt.<\/b>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n \n WICHTIG!<\/b><\/font> Nach dem Anr\u00fchren das Icing f\u00fcr mindestens 15 Minuten unbewegt stehen lassen<\/b>. Durch die R\u00fchrbewegungen wird Luft untergemischt, welche unbehandelt zu kleinen Luftblasen und Kratern im Endergebnis f\u00fchren k\u00f6nnen. Damit es nicht austrocknet, decke es mit einem feuchten K\u00fcchentuch ab.\nwenn Luftbl\u00e4schen noch an der Oberfl\u00e4che sind, vorsichtig mit einem Zahnstocher zerstechen, sodass die Luft entweichen kann.<\/i><\/strong><\/p>\nF\u00fclle sowohl das fl\u00fcssige als auch das feste Royal Icing<\/a> jeweils in einen Spritzbeutel. Auch hier gilt: so wenig Luft wie m\u00f6glich. Versuche daher kaum Luft in den Beutel ,,einzuschleusen“. Ansonsten kann es zu einem unregelm\u00e4\u00dfigen Auftrag kommen. Wie bereits im Abschnitt 1.3 Die richtigen Werkzeuge<\/a> beschrieben, sollte je nach Gr\u00f6\u00dfe des zu verzierenden Bereichs eine passende T\u00fclle<\/b> f\u00fcr den Spritzbeutel verwendet werden.\n\n


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3. Der perfekte Auftrag im richtigen Moment<\/h3>\n\nNun geht es endlich los mit dem Verzieren! Royal Icing <\/a> kann sowohl gro\u00dffl\u00e4chig, als auch in Linien und Formen einzeln aufgetragen werden. Vor allem f\u00fcr das gro\u00dffl\u00e4chige Auftragen ist es wichtig, dass man die folgende Reihenfolge befolgt, da ansonsten das Royal Icing verlaufen kann.\n\n

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3.1 Royal Icing gro\u00dffl\u00e4chig auftragen (Outlining & Flooding)<\/h5><\/i>\n \n
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  1. Begonnen wird mit dem Umranden<\/b> oder Outlining<\/b> der zu verzierenden Fl\u00e4che. Hierf\u00fcr verwenden wir den Spritzbeutel mit dem festen<\/b> Royal Icing<\/a>. Bei gro\u00dfen und eckigen Fl\u00e4chen lohnt es sich, zwischendurch den Spritzbeutel abzusetzen um beispielsweise saubere Ecken zu formen. Mit einem Zahnstocher k\u00f6nnen hierdurch entstandene L\u00fccken und Unebenheiten korrigiert werden. Damit sollte man nicht zu lange warten, da das Icing schnell aush\u00e4rtet.\n\n <\/li>
  2. Die Umrandung sollte ca. f\u00fcnf Minuten<\/b> antrocknen, bevor du mit dem Flooding<\/b> beginnst. Schlie\u00dflich muss sie gleich einen See aus Royal Icing<\/a> vom Zerflie\u00dfen abhalten. \ud83d\ude09
    \n\nTipp:<\/b> Solltest du mit deiner Umrandung unzufrieden sein, warte einige Zeit bis die Umrandung v\u00f6llig trocken ist. Dann kannst du versuchen sie vorsichtig herunter zu kratzen.<\/i>
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  3. Bist du zufrieden mit deiner Outline, kannst du nun mit dem Flooding<\/b> beginnen. Hierf\u00fcr verwendest du den Spritzbeutel mit dem fl\u00fcssigen<\/b> Royal Icing <\/a>. Fahre zun\u00e4chst mit einem Abstand zum Rand von ca. einem halben Zentimeter<\/b> die Form nach. Arbeite dich langsam und spiralf\u00f6rmig in die Mitte der Fl\u00e4che. Versuche L\u00fccken zu vermeiden<\/b>. \n\n <\/li>
  4. Stimmt die Konsistenz, wird sich die Masse miteinander verbinden ohne weitere Nachhilfe. Kleine L\u00fccken k\u00f6nnen auch hier mit einem Zahnstocher korrigiert werden. Wenn mit zwei Farben \u00fcbereinander dekoriert wird, sollte die erste Farbe 5 Minuten<\/b> trocknen, bevor die zweite aufgetragen wird.\n\n <\/li>
  5. Ist die komplette Verzierung abgeschlossen, sollte das Royal Icing<\/a> circa 24 Stunden<\/b> und ununterbrochen<\/b> bei Raumtemperatur trocknen, bis es v\u00f6llig ausgeh\u00e4rtet ist.\n<\/li><\/ol>\n\n
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    3.2 Royal Icing als Einzelverzierung<\/h5><\/i>\n\nBei der Einzelverzierung kann die Konsistenz des Royal Icings<\/a> je nach Belieben variiert werden. Damit es nicht verl\u00e4uft, sollte das Royal Icing nicht zu fl\u00fcssig sein. Auch hier lassen sich Unebenheiten mit einem Zahnstocher korrigieren.\n
    \nIm Gegensatz zur gro\u00dffl\u00e4chigen Verzierung, trocknen einzelne Verzierungen, wie beispielsweise Linien, bereits innerhalb weniger Stunden. Es lassen sich hiermit wundersch\u00f6ne Muster und Mandalas formen. Einige unserer Lieblingsdekoideen findest du hier:

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