Fußball Muffins

Backofen 200°C (Umluft) / 220°C (Ober-/Unterhitze) Zubereitungszeit: 60 min / Backzeit: 20-30 min / Ruhezeit: 3 h ______________________________________ Zutaten: Für die Muffins

• 1 Ei, verquirlt
• 3 EL Pesto Genovese
• 60ml Öl
• 220ml Buttermilch
• 130g Salami
• 1 Zwiebel, mittel
• 1 Paprika
• 80g Gouda, gerieben
• 300g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 gestr. TL Salz
• 3 EL Salatkräuter

Für die Creme

• 200 g Schmand
• 400 g Magerquark
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 3 EL Salatkräuter
• 1 TL Pesto Genovese
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Dekoration & Zubehör

• Fußball Einstecker

Zubereitung

1. Für den Dip/Creme die Knoblauchzehen auspressen und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Abschmecken und nach Belieben würzen. Anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Eine Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
3. Das Ei, Pesto, Buttermilch und Öl verrühren.
4. Salami, Zwiebel und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Zusammen mit geriebenem Gouda unter die Buttermilchmischung heben.
5. Mehl, Backpulver, Salz und Kräuter in einer separaten Schüssel mischen und unterrühren.
6. Den Teig fast bis zum Rand in die Fußball Muffinförmchen füllen.
7. Die Muffins 20 - 30 Minuten bei 200°C Umluft backen.
8. Die Muffins gut auskühlen lassen. Danach die leckere Creme in eine Spritzbeutel füllen und auf die Fußballmuffins spritzen. Zum Schluss die Fußball Picker einstecken - und schon stehen die leckeren Pizza Muffins bereit, um bei einem Fußballabend weggeputzt zu werden!
   Tipp: Bei Schritt 4 können alle möglichen Pizza-Wunschzutaten ergänzt werden!