Meine Backwelt

Lecker fruchtige Mini Tartelettes mit Vanillepudding, Früchten und Mürbteigboden. Die erfrischenden Mini Tartelettes sind ein perfekt geeigneter Leckerbissen für jede Gelegenheit. Besonders im Sommer halten sie sich auch ungekühlt gut und sind ein idealer Snack für Partys, Veranstaltungen oder einfach nur für den Sonntagstisch. Sie überwältigen einen nicht, wie es ein großes Tortenstück tun würde. Die cremig-fruchtige Kombination ist einfach unschlagbar!

Auch eine schnelle Lösung können diese Mini-Tartelettes sein, wenn man den Pudding aus der Tüte und die Tartelettes aus dem Supermarkt-Regal nimmt. Aber für das wahre Geschmackserlebnis empfehlen wir natürlich diese Selbst zu machen.

TIPP: Sind die Tartelettes für eine Party? Dann schau dir diese kleinen Backförmchen an, die wie normale Muffinförmchen verwendet werden können.

Mürbteig Tartelettes

250 g Weizenmehl

140 g Butter

60 g Zucker

1 Eigelb

1/2 TL Vanillepaste

Vanille Pudding

500 ml Milch

1 TL Vanillepaste

60 g Zucker

2 Eigelbe

25 g Speisestärke

Zubereitung

Für den Mürbteig die kalte Butter in Stückchen mit Mehl, Zucker und Eigelb verkneten. Zu einer Kugel formen und für rund 1 Stunde in Folie gewickelt kühlstellen.

Währenddessen für den Pudding: Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Vanillepaste dazugeben

Zucker mit Eigelb, Stärke und 3 EL der Milch glatt rühren. Kochende Milch von dem Herd nehmen und unter Rühren den Stärke-Mix zugeben. Zurück auf die Herdplatte geben und bei geringer Hitze nochmals zum Kochen bringen.

Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Während der Pudding abkühlt, den Mürbteig auf einer Backmatte oder leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Sechs große Kreise ausschneiden und in leicht ausgefettete Tartelettförmchen legen; einen Rand hochziehen und den überstehenden mit einem scharfen Messer abschneiden.

Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen oder mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten belegen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten goldgelb blindbacken.

Abkühlen lassen, mit der Vanillecreme füllen und mit deinen Lieblings-Beeren belegen. Die Törtchen am besten im Kühlschrank lagern.

Alternativ passt auch Tortenguss super zu den Törtchen und bringt noch etwas Süße mit.

Lasst es euch schmecken!