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Regenbogen Biskuitrolle

Regenbogen Biskuitrolle

Mit dem ersten Aprilregen sieht der ein oder andere vielleicht auch den ersten Regenbogen. Immer wieder aufs Neue blicken wir fasziniert in den Himmel und verfolgen das Schauspiel. Warum also nicht die nächste Biskuitrolle oder Torte in den selben schönen Farben erstrahlen lassen? Ob mit Streudekoren auf Muffins, eingefärbtem Kuchenteig oder leckeren, farbige Cremes, den eigenen Ideen sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten
für 1 Blech

Für den Teig:


Für die Creme:

  • 500g Mascarpone
  • 250g Quark
  • 170g Zucker
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • Ggf. Wunschzutaten wie Früchte o. Aroma

 
Zubereitung

Biskuitteig

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß und Salz mehrere Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.

  • Eigelbe mit dem Vanilleextrakt verrühren und anschließend unter den Eischnee heben.

  • Mehl, Stärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Mit einem Teigschaber locker unterheben.

  • Die komplette Teigmasse gleichmäßig in 7 Schälchen aufteilen. Jetzt sehr wenig der jeweiligen Farbe in den Teig geben und mit sauberem Löffel vorsichtig verrühren. Die Teige in je einen Spritzbeutel füllen, zuknoten und beiseite legen.

  • Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ggf. eine Kastenform ausrichten.

  • Dann werden die Spitzen der Spritzbeutel ca. 1 cm breit abgeschnitten. Ab jetzt wird jeweils im Wechsel aufgespritzt: lila, dunkelblau, hellblau, grün, gelb, orange und rot. Den Teig diagonal, zügig und mit mittlerem Druck auftragen.

  • Das Blech in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.

  • Während dem backen ein leicht feuchtes Küchentuch oder eine Backunterlage mit Puderzucker bestreuen. Anschließend wird der Biskuitteig darauf gestürzt. Das nun obenliegende Backpapier mit einem feuchten Tuch ein paar Mal abwischen und dann langsam vom Teig abziehen.

  • Mit Hilfe des Tuches den Biskuitboden locker aufrollen und etwa 1 Stunde auskühlen lassen.



Füllung

  • Mascarpone, Quark, Zucker und etwas Salz vermischen. Die Zitrone halbieren und den Saft durch ein Sieb dazugeben. Den Zucker und alle Wunschzutaten wie Früchte oder Aroma (z.B. Bubble Gum) zugeben. Alles miteinander aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

  • Den Biskuit wieder ausrollen und mit der Creme bestreichen. Am Rand jeweils etwas frei lassen damit die Masse nicht heraus quillt.

  • Die aufgerollte Biskuitrolle mit dem letzten Stück der Rolle nach unten auf einen Kuchenteller legen. Zuletzt kommt die Rolle für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, besser einen ganzen Tag.
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten