Draußen wird es wärmer und wärmer und wer sehnt sich da nicht nach einem leckeren Eis? Aber ihr habt gerade kein Eis zuhause und gerade keine Lust zur nächsten Eisdiele zu laufen? Kein Problem. Wie ihr ganz einfach und schnell ein leckeres Himbeereis selbst machen könnt, erklären wir euch hier. Und wenn ihr das Eis dann auch noch mit tollen Keksausstechern wie Flamingo, Ananas oder Palme ausstecht und es mit einem leckeren Obstsalat serviert, dann ist die Stimmung doch perfekt. 
Zutaten:
für 500 ml Fruchteis
- Melone (Cantaloupe und Galia)
- Ananas
- Zitrone
- 300 g Himbeeren
- 60 g Puderzucker
- 100 g Sahne
- Ausstechformen Flamingo, Palme, Ananas
Zubereitung:
- Melone und Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen.
- Die Zitrone auspressen und das geschnittene Obst mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Für das Fruchteis die Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker pürieren.
- Sahne hinzugeben und erneut kurz durchmixen.
- Das Himbeermousse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform etwa 1,5 cm dick streichen und in den Gefrierschrank stellen.
- Nach ca. 2 Stunden kann das Eis zusammen mit dem Backpapier aus der Auflaufform genommen werden.
- Jetzt die Keksausstechformen in das Eis drücken und schöne Figuren herauslösen.
- Das Eis mit dem Obstsalat auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Genießt die kleine Erfrischung. Alles Liebe, eure Sara
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