Zitronen Meringue Cookies

Ob im Eis, auf Torten oder Cupcakes als Dekoration, im Dessert oder als Snack. Meringue Cookies sind vielfältig einsetzbar und noch schöner ist es wenn man sie verschenkt. Die kleinen Cookies lassen sich mit den Lebensmittelaromen von Lorann und Lebensmittelfarben von Rainbow Dust super leicht zubereiten.

Zutaten

für ca. 2 Backbleche

Zubereitung

Die Eier sauber trennen (Es darf kein Eigelb im Eiweiß sein).

Das Eiweiß in einer fettfreien, trocknen Schüssel mit einer Prise Salz 3 Min auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.

Wenn sich kleine Bläschen bilden und das Eiweiß schaumig wird, weiter rühren und dazu langsam und gleichmäßig den Zucker einrieseln lassen.

Lebensmittelaroma und Farbe ebenfalls dazugeben. Die Farbe kann auch im Nachhinein durch vorsichtiges unterrühren hinzugefügt werden, besonders wenn man ein oder mehrere Farbmuster haben möchte.

Die Meringue Creme in eine Spritzbeutel mit beliebiger Spritztülle füllen.

Nun kleine Tupfen auf einem mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und mit Streuseln dekorieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 90°C ca. 2h lang trocknen. Dabei ein Backhandschuh oder Kochlöffel in die Backofentüre klemmen damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Meringue sind fertig wenn sie sich ganz leicht mit dem Finger vom Backpapier lösen.

TIPP: Die abgekühlten Meringue Cookies luftdicht lagern, so sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.