
Zutaten
für ca. 20 CupcakesFür die Schoko-Bier Muffins
Für das Vanille-Frosting
Für die Grillgitter
Die Zubereitung
Die Grillgitter
- 20 Kreise (⌀ 5 cm) auf einem Backpapier vorzeichnen, Papier anschließend umdrehen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden (Achtung: nur ganz wenig (ca. 5 mm) abschneiden!) und die Kreise nachfahren.
- Innerhalb des Kreises mehrere waagrechte Linien ziehen, um eine „Gitter-Optik“ zu kreieren.
- Die Gitter einige Stunden bei Raumtemperatur gut trocknen lassen.
- Etwas Silber Puder mit wenigen Tropfen klarem Alkohol (alternativ Wasser) in einer Schüssel zu einer homogenen Paste anrühren, anschließend die getrockneten Grillgitter bepinseln.
- Erneut gut trocknen lassen.
- In der Zwischenzeit aus dem Fondant unterschiedliche Grillprodukte, wie beispielsweise Würstchen, modellieren. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!
Der Schoko-Bier Teig
- Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und 2 Muffinbleche (für insgesamt ca. 20 Muffins) mit Muffinförmchen vorbereiten.
- Schwarzbier und Butter auf dem Herd, bei niedriger Stufe, erhitzen, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Kakao, Zucker, brauner Zucker und Vanillepaste zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Eier und Buttermilch in einer weiteren Schüssel verquirlen, danach ebenfalls zu der Masse geben und mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron vermischen und nach und nach zur Biermasse hinzugeben und gut verrühren.
- Die Raspelschokolade unterheben.
- Den flüssigen Teig auf 20 Muffinförmchen aufteilen und ca. 20 Minuten bei 170 °C Umluft backen.
- Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob die Cupcakes fertig gebacken sind, danach auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Das Vanille-Frosting
- Die weiche Butter so lange mit dem Mixer aufschlagen, bis sie cremig weiß ist.
- Puderzucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis dieser sich aufgelöst hat.
- Frischkäse und Vanillepaste dazugeben und gut vermischen.
- Das Frosting auf zwei Schüsseln aufteilen. Mithilfe eines Schneebesens dann eins in Rot und das andere in Gelb, vorsichtig einfärben.
- Für die Feuer-Optik etwas Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, das rote und gelbe Frosting jeweils in einen Spritzbeutel füllen und abwechselnd rotes und gelbes Frosting in Streifen auf die Folie spritzen. Die Frischhaltefolie in eine Wurst rollen, eine Seite aufschneiden und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
- Das Vanille-Frosting auf die Cupcakes spritzen, um eine Feuer-Optik zu simulieren.
- Anschließend die Grillgitter und Fondant-Dekoration auf die Cupcakes setzen.
Viel Spaß beim Backen und Verzieren!

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