Foxtail Brownies

Der Herbst hält Einzug und bringt uns bunte Blätter, leckere Nüsse und aromatische Zitrusfrüchte. Passend zu heißer Schokolade und wärmendem Tee gibt’s ein Rezept für saftige Brownies mit hübscher Fuchs-Deko.
Hier gibt´s die Vorlage für selbstgemachte Füchslein-Picker.

NUSS BROWNIES MIT ORANGE UND SELBST GEBASTELTEN FUCHS-EINSTECKERN

Zutaten (für 20 Brownies ca. 7,5 x 7,5 cm)

Für den Teig:
• 350 g Zartbitter Schokolade
• 450 g Butter
• 10 mittelgroße Eier
• 200 g Kristallzucker
• 100 g Brauner Zucker
• 130 g Mehl
• 2 EL Backkakao
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 150 g gehackte Nüsse (wahlweise auch Früchte wie Kirschen oder Birnen)
Zum Dekorieren:
• 1 unbehandelte Orange
• 300 g Puderzucker
• Lebensmittelfarbe Orange
• 20 Fuchs Picker
• Braunes Backpapier
• Bakers Twine Schnur

Zubereitung

Brownies:
• Für den Teig die Schokolade hacken, Butter in Stücke schneiden und zusammen in einem Topf schmelzen. Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen und braunen Zucker, Kristall-sowie Vanillezucker auf höchster Stufe mit dem Handmixer unterrühren. Anschließend die abgekühlte Schoko-Butter Masse unterrühren.
• Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 175°C (Umluft 160 °C) vorheizen. Nun das Mehl, Backpulver und Kakaopulver nach und nach in die Masse unterarbeiten. Zuletzt die gehackten Nüsse unterheben.
• Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Tipp: Das Backblech zuvor mit etwas Wasser bespritzen damit das Papier haften bleibt.
• Den Kuchen für ca. 20-25 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen, denn Brownies sollten im Inneren schön saftig sein. Vor Ablauf der Backzeit bitte Stäbchenprobe machen!
• Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden.
Deko:
• Zum Dekorieren das Backpapier in 20 Quadrate zu jeweils 16 x 16 cm, die Dekoschnur jeweils 50 cm lange Stücke schneiden.
• Die Orange gründlich waschen, trocken reiben und die Schale der Orange abreiben. Den Saft auspressen. Dreiviertel des Puderzuckers mit Abrieb und Orangensaft vorsichtig vermengen, bis ein zähflüssiger Guss entsteht. Nun die Lebensmittelfarbe nach Wunsch hinzugeben.
• Den Zuckerguss von einer Ecke ausgehend auf ein ca. 5 x 5 cm großes Brownie-Quadrat verteilen. Es bleibt ein freier brauner Teil in Form eines Winkels, dieser wird mit dem restlichen Puderzucker bestäubt. Dafür aus einer leeren Kartonverpackung ein Quadrat schneiden, die getrocknete Zuckergussfläche bedecken und den Puderzucker mit Hilfe eines Siebes auf die freie Fläche stäuben.
• Zuletzt die Brownies in Backpapier einpacken, mit der Schnur festbinden und einem Fuchs Picker dekorieren.

Tipp: Die Schnur am besten an den Kanten durch zwei Löchlein fädeln damit sie hält!

Wem der Zeitaufwand für die zwölfeckigen Picker zu groß ist, kann auch die sechseckige Hexagon-Variante der Füchslein-Picker verwenden.