Die Rezept-Sammelkarte No.9 führt uns in die Übergangszeit zum Winter. Plätzchen sind einfach zu machen und schmecken immer super! In diesem Fall geht es um Linzer Augen mit Konfitüre. Alles was ihr dazu braucht und was ihr machen müsst erfahrt ihr hier oder in unserem PDF: Plätzchentraum – Linzer Augen
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180°C (Ober-/Unterhitze) / Backofen 200°C (Umluft)
Zubereitungszeit: 50 min / Backzeit: 25 min
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Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 85 g geriebene Mandeln
- 1 Prise Zimt
- Konfitüre je nach Wunsch
Dekoration
- Puderzucker
- wahlweise Streudekor
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Die Masse gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für etwa 25 Minuten in den Kühlschrank stellen und den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Danach den Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher die Teiglinge ausstechen. In jedem zweiten Kreis in der Mitte einen Stern oder ein Herz ausstechen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf platzieren.
- Die Kekse 10 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Den Keks ohne Loch in der Mitte mit Konfitüre bestreichen und den Keks mit Loch darauf legen, leicht andrücken.
- Zum Schluss wird die fertigen Kekse mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Konfitüre eignet sich auch Nuss-Nougat-Creme!
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