O´zapft is!

… so heißt es ab jetzt wieder. Die Feste im Oktober beginnen endlich wieder, ironischer Weise schon im September. Es werden wieder Lederhosen und Dirndl ausgegraben, die Festzelte blau weiß dekoriert und das Bierfass bereitgestellt. Rasante Fahrgeschäfte und laute Partyhits gehören genauso dazu wie die ein oder andere Maß Bier. Und vom vielen Riesenrad fahren, Maß stemmen und tanzen bekommt man natürlich großen Hunger! Brathendl, Weißwurst, Semmelknödel und natürlich Brezn. Wenn der Hunger aber mal nicht ganz so riesig ist, reichen auch kleine Snacks. Wir haben zwei super leckere Snack Rezepte für euch, die ganz sicher zu jedem Fest passen.

Bierkekse

Zutaten
320 g Mehl
200 g Butter
80-100 ml Bier
n.B. Zucker, Salz, Gewürze…

• Mehl, Butter und Bier zu einem geschmeidigen Teig kneten und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Süße Variante

• Arbeitsplatte mit reichlich Zucker bestreuen, den Teig darauf ausrollen und ebenfalls mit Zucker bestreuen.
• Dann runde Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 11 Minuten backen.

Salzige Variante

• Arbeitsplatte mit etwas Salz bestreuen, den Teig darauf ausrollen und runde Kekse ausstechen.
• Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Wasser bestreichen.
• Nach Geschmack Salz und verschiedene Gewürze wie Kümmel, Oregano oder Paprikapulver über die Kekse streuen. Die Kekse für ca. 11 Minuten backen.

Käsecracker

Zutaten 
250 g Mehl
250 g Butter
250 g Emmentaler Käse, gerieben
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Dekoration
1 Eigelb
Sesam, Mohn, Kümmel, getrocknete Kräuter
geriebener Käse
Ausstecher Schnurrbart, Raute, Lederhose, Bierkrug

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig portionsweise ausrollen und 4 mm hohe Cracker ausstechen. Die Teiglinge auf ein Blech legen, mit Eigelb bestreichen (das Eigelb kann mit etwas Wasser verdünnt werden) und nach Geschmack mit Sesam, Kümmel, Kräutern oder Käse bestreuen.
• Die Käsecracker für ca. 10 Minuten backen bis sie goldgelb sind.

Tipp

Es können auch andere Käsesorten oder Gewürze verwendet werden. Der Teig eignet sich nicht nur für Käsecracker, sondern ebenso für Käsestangen.

Anrichten könnt ihr die leckeren Snacks auf unseren tollen Tortenspitzen oder Muffinförmchen im blau-weißen Karomuster.

Viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen! Eure Sara <3